Sushikok med dokumenteret erfaring søges/Sushi chef with proven/documented experience wanted

Fresh Sushi er en sushirestaurant, hvor vi laver autentisk sushi af høj kvalitet. Til vores køkken søger vi en erfaren sushikok, der brænder for håndværket og kan være med til at løfte kvaliteten hver dag.

Om stillingen
Som sushikok hos os får du ansvar for tilberedning af sushi og andre asiatiske retter fra bunden – fra udskæring af fisk til anretning og præsentation. Du arbejder selvstændigt og indgår i et team, hvor kvalitet, hygiejne og tempo går hånd i hånd.

Dine opgaver

• Tilberedning af sushi (nigiri, maki, sashimi m.m.) efter husets standarder

• Håndtering og udskæring af fisk og øvrige råvarer

• Sikring af høj fødevaresikkerhed og hygiejne (egenkontrol)

• Bestilling og modtagelse af råvarer samt lagerstyring

• Oplæring og sparring med øvrige køkkenmedarbejdere

Vi forventer, at du

• Har dokumenteret erfaring som sushikok

• Behersker klassiske teknikker og råvarehåndtering

• Kan arbejde selvstændigt, struktureret og under travlhed

• Har fokus på kvalitet, hygiejne og detaljer
  (Formel kokkeuddannelse er ikke et krav – din erfaring er det afgørende.)

Vi tilbyder

• Fuldtidsstilling, 37 timer om ugen

• En årsløn på 446.000 kr.

• Et professionelt køkken med fokus på kvalitet og faglighed

• Gode kolleger og et uformelt arbejdsmiljø

Ansøgning
Send din ansøgning og CV til [email protected]. Vi holder samtaler løbende. Har du spørgsmål, er du velkommen til at kontakte Dan Yang på 28978866.

English version

Fresh Sushi is a sushi restaurant serving authentic, high-quality sushi. For our kitchen, we are looking for an experienced sushi chef who is passionate about the craft and can help raise the quality every day.

About the position
As a sushi chef with us, you will be responsible for preparing sushi and other Asian dishes from scratch – from cutting the fish to plating and presentation. You work independently and are part of a team where quality, hygiene and pace go hand in hand.

Your tasks

• Preparing sushi (nigiri, maki, sashimi, etc.) to the house standards

• Handling and cutting fish and other ingredients

• Ensuring high food safety and hygiene (self-inspection)

• Ordering and receiving ingredients as well as stock management

• Training and supporting other kitchen staff

We expect you to

• Have documented experience as a sushi chef

• Master classic techniques and ingredient handling

• Be able to work independently, in a structured way and under pressure

• Focus on quality, hygiene and detail (A formal culinary education is not a requirement – your experience is what counts.)

We offer

• Full-time position, 37 hours per week

• An annual salary of DKK 446,000

• A professional kitchen focused on quality and craftsmanship

• Good colleagues and an informal working environment

Application
Send your application and CV to [email protected]. We hold interviews on an ongoing basis. If you have any questions, you are welcome to contact Dan Yang at 28978866.