Sous-Chef Junior - CDD

Vos missions:

• Participez activement à la planification et à la coordination des activités de production
• Supervisez la brigade et garantissez le respect des recettes, des standards de qualité et des ratios.
• Contribuez à la création et à l’évolution des cartes en collaboration étroite avec le Chef Exécutif et le Sous-Chef
• Formez, accompagnez et faites grandir les talents de l’équipe en cuisine.
• Veillez au strict respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et de salubrité.
• Assurez le suivi des stocks, des approvisionnements et du contrôle des coûts matières.
• Supervisez l’entretien et le bon fonctionnement du matériel.
• Participez à l’élaboration des plannings et à l’optimisation des ressources selon l’activité.
• Collaborez étroitement avec les équipes en salle afin d’assurer un service fluide et irréprochable.

Nous recherchons un professionnel engagé, structuré et inspirant, capable d’allier rigueur opérationnelle et sens artistique. Si vous aimez faire vibrer une brigade autant que sublimer un produit, vous êtes au bon endroit.

Profil recherché

• Formation en cuisine ou expérience significative équivalente.
• Maîtrise des techniques culinaires, des normes HACCP et des organisations de cuisine exigeantes.
• Créativité affirmée et goût du travail précis.
• Leadership naturel, sens de l’exemplarité et excellente communication.
• Capacité à évoluer dans un environnement dynamique où l’exigence rime avec excellence.
• Solide connaissance de la cuisine française et des produits locaux et de saison.

Toutes vos informations demeureront confidentielles en vertu des directives sur l'égalité d'accès à l'emploi.

Auberge Collection LLC is an Equal Opportunity Employer, M/F/D/V. Auberge Collection LLC provides equal employment opportunities (EEO) to all team members and applicants for employment without regard to race, color, religion, sex, national origin, age, disability, or genetics. In addition to federal law requirements, Auberge Collection LLC complies with applicable state and local laws governing non-discrimination in employment in every location in which the company has facilities. This policy applies to all terms and conditions of employment, including recruiting, hiring, placement, promotion, termination, layoff, recall, transfer, leaves of absence, compensation, and training.