R&D Innovation Chef

Job Description

Propósito General de la Función

Esta posición existe para acelerar la innovación centrada en el consumidor, transformando oportunidades de negocio, insights del consumidor y tendencias culinarias en soluciones y productos innovadores. Como parte del equipo de Consumer & Culinary Experience (CCX) dentro de R&D Internacional, la persona combinará experiencia culinaria, conocimiento del consumidor y colaboración técnica para desarrollar prototipos, establecer estándares culinarios y llevar conceptos desde la oportunidad inicial hasta la comercialización.

Trabajará de manera estrecha con Consumer Experience, Consumer Insights, Product Development, Process Development, Marketing, Quality, Packaging y Manufacturing, asegurando que cada producto entregue una experiencia superior al consumidor y contribuya al crecimiento de largo plazo de Kraft Heinz.

Responsabilidades

• Desarrollar rápidamente recetas, prototipos y conceptos culinarios mediante experimentación iterativa, buscando alcanzar el sabor, textura, aroma y apariencia preferidos por los consumidores
• Liderar el desarrollo de prototipos desde el concepto hasta su validación, utilizando evaluaciones sensoriales, consumer insights y necesidades del negocio para respaldar las recomendaciones
• Aplicar experiencia culinaria para equilibrar deseabilidad para el consumidor, factibilidad técnica y viabilidad comercial
• Establecer, validar y mantener estándares culinarios, benchmarks sensoriales y objetivos de recetas para categorías estratégicas
• Desarrollar y mantener documentación de recetas, playbooks culinarios y mejores prácticas para asegurar consistencia entre las diferentes Business Units
• Actuar como Subject Matter Expert culinario para las categorías asignadas
• Trabajar en conjunto con Product Development, Process Engineering, Packaging, Quality y Manufacturing para transformar la intención culinaria en productos robustos y manufacturables
• Apoyar pruebas en planta, actividades de scale-up y lanzamientos comerciales, asegurando que la calidad culinaria se mantenga durante todo el proceso de desarrollo
• Identificar desafíos técnicos de manera anticipada y colaborar con equipos multifuncionales para desarrollar soluciones prácticas
• Analizar feedback de consumidores, datos sensoriales, desempeño de productos y aprendizajes post-lanzamiento para identificar oportunidades de mejora continua
• Investigar causas raíz que afecten el desempeño de los productos y recomendar soluciones culinarias que mejoren la experiencia del consumidor
• Transformar Voice of Consumer (VOC), investigaciones de consumidores, cultura alimentaria, tendencias de mercado y nuevas tendencias de sabores en oportunidades concretas de innovación
• Identificar alimentos de referencia, ocasiones de consumo, territorios de sabor y plataformas culinarias que puedan inspirar futuras innovaciones
• Desarrollar conceptos relevantes para el consumidor que fortalezcan el pipeline de innovación y el crecimiento de las categorías
• Conectar insights de los mercados locales con la estrategia culinaria global para maximizar el impacto del negocio
• Comunicar historias culinarias y recomendaciones de innovación de manera clara y convincente a stakeholders senior, conectando las necesidades del consumidor con oportunidades comerciales
• Representar a Kraft Heinz como embajador culinario en colaboración con equipos internos, clientes y socios estratégicos externos
• Acompañar y desarrollar chefs junior, contribuyendo al fortalecimiento de la red culinaria global de Kraft Heinz

Requisitos

• Formación culinaria de una institución reconocida de gastronomía u hospitalidad
• Mínimo 5 años de experiencia en foodservice profesional, hospitality o cocinas comerciales
• Mínimo 5 años de experiencia en ambientes corporativos de R&D o innovación de alimentos
• Experiencia comprobada liderando proyectos de innovación culinaria desde el concepto hasta la comercialización
• Sólido conocimiento de ciencia sensorial, desarrollo de recetas, prototipado culinario y optimización de productos
• Experiencia trabajando con equipos multifuncionales, incluyendo Product Development, Marketing, Consumer Insights y Manufacturing
• Capacidad para transformar insights complejos del consumidor en recomendaciones culinarias claras y accionables
• Pasión por las tendencias de alimentos, comportamiento del consumidor e innovación culinaria
• Inglés avanzado, tanto escrito como verbal

Location(s)

Ciudad de México - México

Location(s)

Mexico, D.F.

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