CHEF DE RECEPTION CDI H/F

LES MAISONS DU CLAIR DE LA PLUME à Grignan (26230) recherche un/une chef de réception.

Le groupe se compose de :

• 2 hôtels classés 4*, répartis sur 4 bâtiments au sein du même village
• 29 chambres au total de 1 à 4 personnes
• 3 offres de restauration : un gastronomique étoilé Michelin, un Bistro, un café de village/brasserie
• Activité saisonnière de Pâques à la Toussaint, établissement ouvert toute l’année en partie
• Activité de groupes (loisir ou MICE) importante

Vos missions

Responsabilités principales :

GESTION OPERATIONNELLE DES SERVICES RECEPTION ET ETAGES :

• Coordonner et contrôler le travail des équipes de réception, réservations et étages
• Organiser et anticiper les événements, arrivées particulières, situations et demandes spéciales des clients
• Coordonner, avec le service commercial, l’accueil des groupes et événements MICE (rooming, VIP, consignes interservices et coordination avant/pendant/après séjour, facturation)
• Assurer, avec le service technique, le suivi des interventions et des incidents techniques
• Assurer, avec les services achats et étages, les approvisionnements nécessaires (linge, produits d’accueil, boutique, demandes clients, etc.)
• Garantir la bonne organisation et la continuité des services en sa présence comme en son absence
• Veiller à la propreté, à l’ambiance générale et au respect des normes d’hygiène, de sécurité et d’accessibilité, de la qualité d’accueil des personnes en situation de handicap et l’adaptation des services aux besoins spécifiques.
• En particulier, connaissance et application des procédures d’urgence, sécurité des clients, incidents techniques et continuité d'exploitation.
• Participer activement, selon les besoins opérationnels, aux shifts de réception.
• Participer aux objectifs environnementaux de l’établissement : maîtrise des consommations, linge, produits d’accueil, déchets et sensibilisation des équipes.

SUPERVISION ET MANAGEMENT :

• Mettre en place, actualiser et utiliser les outils de suivi (consignes journalières, hebdomadaires, mensuelles et indicateurs)
• Assurer la bonne utilisation des outils métiers (PMS, Channel Manager, extranets OTA, CRM/cardex, outils de revenue management et outils bureautiques/collaboratifs), leur mise à jour et la formation des équipes
• Préparer et suivre les plannings, suivi des temps de travail, heures supplémentaires, repos et récupération en lien avec la Direction
• Préparer et assurer les briefs, objectifs individuels, accompagnement des collaborateurs, développement des compétences, prévention des conflits et suivi de la qualité du travail.
• En collaboration avec la Direction, recruter, accueillir, former et accompagner les collaborateurs permanents ou saisonniers, et participer aux entretiens annuels.

COMMUNICATION ET COORDINATION INTERNE :

• Représenter le pôle hébergement auprès des autres services des Maisons
• Être l’interlocuteur direct de la Direction pour l’ensemble du pôle hébergement
• Participer activement aux réunions hebdomadaires des chefs de service et être force de proposition.
• Garantir l’entente, la circulation de l’information et la coordination entre les équipes hébergement et les autres services des Maisons

ACCUEIL ET EXPERIENCE CLIENT :

• Assurer une qualité de service irréprochable de la réservation jusqu’au départ et suivre la satisfaction client
• Actualiser les procédures et services selon l’évolution des attentes clients et des standards de l’établissement
• Gérer les situations imprévues et les réclamations avec professionnalisme, assurer leur suivi et les actions correctives
• Assurer et coordonner la mise à jour des cardex clients, la segmentation et la confidentialité des données clients (bonne gestion, confidentialité et sécurisation des données, selon les procédures de l'établissement et les règles légales applicables avec mise à jour au besoin).

STRATEGIE COMMERCIALE :

• Développer le chiffre d’affaires et la performance hébergement en suivant taux d’occupation, prix moyen et RevPAR
• Contribuer, avec la Direction, à la stratégie tarifaire et de distribution : segmentation, offres, forfaits et canaux de vente
• Mettre en œuvre et ajuster cette politique au quotidien par le revenue management : suivi du prix moyen, taux d’occupation, RevPAR, prévisionnel, pick-up (vitesse à laquelle les réservations s’effectuent), segmentation, restrictions tarifaires, canaux de distribution (suivi des disponibilités, tarifs, contenus, parité/distribution, optimisation des canaux)…
• Commercialiser les services annexes des Maisons (restaurants, caveau, groupes & séminaires)
• Assurer la gestion des caisses et encaissements ainsi que le suivi des débiteurs
• Participer à la communication des offres et actualités sur les différents supports, en coordination avec la personne en charge de la communication
• Suivre la satisfaction et l’e-réputation : avis clients & réponses, analyse des réclamations, actions correctives et fidélisation
• Suivre des objectifs mesurables : satisfaction client, CA hébergement, taux d’occupation, RevPAR/prix moyen, qualité des chambres, maîtrise des coûts et productivité.

REPRESENTATION DE L’ETABLISSEMENT :

• Entretenir les relations avec les partenaires externes des Maisons : agences de voyages, OTA et acteurs de la distribution
• Développer la notoriété des Maisons auprès des professionnels du tourisme et partenaires locaux
• Entretenir de bonnes relations avec les hôtels concurrents afin de faciliter les réaffectations lors des politiques de relogement
• Participer à des salons et événements professionnels pour promouvoir les Maisons auprès des clientèles locale, MICE, loisirs ou institutionnelle

Conditions de travail et salaire :

• Durée du travail : 39 heures par semaine.
• Rémunération : selon compétences et expérience.
• Disponibilité : travail en horaires variables, y compris les jours fériés. Activité accrue pendant les périodes de fêtes, vacances et haute saison.

Vos compétences

Compétences et qualités principales :

Gestion / Revenue Management : maîtrise des principaux indicateurs hôteliers, sens des responsabilités et culture du résultat

Leadership : capacité à diriger, former, accompagner et motiver une équipe

Rigueur : gestion méthodique et fiable, esprit de synthèse, capacité d’initiative et de décision

Sens du relationnel : excellente communication avec les clients, les équipes et les partenaires.

Excellente présentation : incarnation de l’image et des standards de l’établissement.

Polyvalence : gestion des imprévus, adaptation à un environnement dynamique et présence opérationnelle dans les tâches du quotidien

Langues et outils : maîtrise de l’anglais indispensable ; aisance avec les outils hôteliers et numériques ; autres langues appréciées.

Expérience et Formation :

Une expérience confirmée en réception hôtelière, complétée par une première expérience réussie de management d’équipe, est indispensable.

Formation supérieure en hôtellerie-restauration ou tourisme (Licence, Master, école hôtelière) appréciée. Une expérience professionnelle significative et équivalente pourra être prise en compte.

Avantages

• Site avec tarifs avantageux
• Jusqu'à 50% de réductions sur nos tables
• 2 jours de repos consécutifs

Le poste exige une forte capacité d’organisation, de décision et d’adaptation à des variations importantes d’activité, dans un environnement saisonnier et exigeant.