Chef de Cuisine (H/F/NB) | Mama Shelter Dijon

LA MISSION ?

A l’image de la cuisine de la Mama 👵 dans notre enfance, notre cuisine est généreuse et de qualité. 🥇 En ce sens, vous êtes responsable de la mise en place des plats 🍽️ et respectez les valeurs de la Mama. ❤️

Vous êtes garant de la qualité du service 🍴, du rangement et du nettoyage en cuisine 🧼 ainsi que du stockage des aliments. 🥦🍞

Vous contrôlez et veillez au bon rangement des approvisionnements. 📦

Vous participez à la création de la carte 📜 en collaboration avec la direction et le Chef Exécutif Groupe. 👨‍🍳

Vous recrutez, dirigez et animez une équipe de cuisine d’une vingtaine de personnes. 👨‍🍳👩‍🍳

Vous développez la rentabilité de la cuisine par une utilisation optimale des marchandises 🛒, une gestion rigoureuse et le respect des ratios. 📊

Vous respectez les normes d’hygiène 🧽 et vous maîtrisez la méthode HACCP. Vous êtes garant de la bonne utilisation des équipements. ⚙️

FAIT POUR VOUS ? UNIQUEMENT SI…

• Passionné & créatif, vous avez un avis sur ce qui est croquant et gourmand 😉🤭

• Vous êtes organisé et ne vous laissez jamais déborder !

• Vous faites appliquer à la lettre près les bonnes recettes de la Mama : quantité, présentation et appréciation, tout y est !

• Vous savez traduire parfaitement ses recettes en fiches techniques ; Mama laisse faire les pro !

• Vous aimez quand il y a du volume, et on ne parle de la musique !

• Excellent gestionnaire 📈 vous maîtrisez le contrôle des coûts, l’analyse des chiffres & l’optimisation de la productivité.

• Vous êtes pédagogue et vous avez le goût de transmettre vos connaissances.

• Vous recrutez et développez des talents dans le but de soutenir la croissance du groupe Mama Shelter.

• Véritable moteur, vous savez motiver et fédérer la brigade.

• Vous savez gérer la pression, et on ne parle pas de la boisson 🍺

• Vous êtes doué pour délivrer une expérience Mama aux fournisseurs ; vous entretenez d’excellentes relations et ils vous adorent !

• Vous savez mobiliser les ressources nécessaires au bon moment (Humaines, Financières & Administratives) pour mener à bien votre mission.

VOS PETITS + SONT :

• Vous hésitiez entre postuler à Top Chef 🍽🌟et venir chez nous, mais vous avez choisi l’ambiance de la cuisine au Mama.

• Disponible et à l’écoute, vous êtes proche des équipes.

• Vous avez une autorité naturelle, mais finalement un cœur tout fondant 🥰.

Ensuite, nous sommes sûrs que vous connaissez la chanson 🎶 :

1ère mélodie : "Avec Mama, pas d'IA !" Nous consultons votre candidature à la main et nous prenons le temps de comprendre votre histoire. 🎧

1er couplet : Nous organisons un premier échange avec notre People & Culture Team pour voir si votre candidature respecte notre rythme. 🤳
Refrain : Si cet échange est réussi, nous organiserons un entretien à distance 💻 puis en personne au Mama 🤝 afin de rencontrer le Gang !
Dernier couplet : Naturellement, vous aurez une réponse de notre part dans un délai de 2 à 3 semaines au plus tard, que cela soit ✔️ ou ✖️.