Chef capo partita

Tombolo Talasso Resort, struttura 5 stelle, aperta tutto l'anno, a Marina di Castagneto Carducci (LI), è alla ricerca di un/una Capo Partita a partire dal mese di Novembre con prospettiva di continuità in hotel o tramite le altre strutture del gruppo.

• Responsabilità principali

  • Eseguire la preparazione e la cottura dei piatti garantendo il rispetto degli standard qualitativi e delle procedure aziendali.

  • Gestire in autonomia la partita assegnata, assicurando il corretto flusso operativo e il coordinamento con le altre partite di cucina.

  • Pianificare e organizzare le attività giornaliere, definendo priorità, tempistiche e assegnando compiti operativi ai membri del team di supporto.

  • Collaborare attivamente con lo Chef e la brigata per garantire efficienza, coerenza e puntualità nell’erogazione del servizio.

  • Controllare e monitorare costantemente la qualità delle preparazioni e la presentazione dei piatti, intervenendo tempestivamente in caso di non conformità.

  • Gestire correttamente materie prime e scorte, contribuendo al controllo dei costi e alla riduzione degli sprechi.

  Requisiti richiesti

  • Esperienza consolidata nel ruolo, preferibilmente maturata in strutture alberghiere o ristorative di pari livello.

  • Ottima conoscenza delle tecniche di cucina e delle dinamiche di servizio in brigata.

  • Capacità organizzative e gestionali, con attitudine alla pianificazione operativa.

  • Forte orientamento alla qualità, attenzione al dettaglio e capacità di lavorare sotto pressione.

  • Spiccate doti relazionali, spirito di squadra e orientamento al cliente.

  • Conoscenza delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare

  Offriamo:

  • Inquadramento CCNL Turismo, 3 o 4 livello.

  • Vitto e alloggio.

  • Inserimento in un contesto dinamico, esclusivo e orientato all'eccellenza.

  • Concrete opportunità di crescita e continuità lavorativa all'interno delle strutture del Cosmopolitan Hotels Group.